Nos truites

Truite entière "prête-à-cuire"

  • Pêche du jour emballée en box sous-glace ou individuellement.
  • De +- 250g à 350g, dites portion.
  • De 800 g à 1 kg pour les repas familiaux.
  • De 2 à 3 kg pour les grandes occasions.
Disponible en :

Arc-en-ciel / Petite Saumonée / Grosse Saumonée / Très Grosse Saumonée

BIO Arc-en-ciel selon la saison

Numéro d’agrément : VE9002

En filets "dégustation"

  • Simples ou doubles, conditionnés sous glace ou par portion.
  • D’une fraîcheur exceptionnelle et prêts à être travaillés.
  • Une recette élaborée ou en toute simplicité.
  • En entrée ou en plat, laissez votre créativité s’exprimer.
  • Moins d’arêtes pour plus de plaisir !
Disponible en :

Arc-en-ciel / Petite Saumonée / Grosse Saumonée

BIO Arc-en-ciel selon la saison

Numéro d’agrément : VE9002

Les fumaisons "du naturel et du bon"

  • Filetées à la main et préalablement marinées avec notre mélange d’épices, le jour de la pêche.
  • Longue fumaison à chaud sur base de notre recette artisanale !
  • Bois de hêtre issus de productions locales.
  • Sans ajout de colorants, ni de conservateurs
Disponible en :

Arc-en-ciel / Petite Saumonée

BIO Arc-en-ciel selon la saison

Numéro d’agrément : VE9002

La mousse de truite saumonée fumée

En ravier de 150gr ou de 600gr (sur réservation), elle crée l’unanimité.

Son secret ? La fraîcheur et la qualité du poisson ! Pas de chute, que des filets de Truite saumonée bien charnus, des ingrédients de qualité, une recette familiale et un maximum d’attention !

La goûter, c’est risquer de ne plus savoir s’en passer… Vous êtes prévenus !

Disponible en :

Petite Saumonée

N’hésitez pas à nous contacter pour passer commande

Un élevage exigeant

Une alimentation BIO globalisée et sous contrôle strict.

La truite est un poisson exigeant qui tolère des environnements variés. Elle peut vivre dans différents types d’habitat allant de l’eau douce à l’eau de mer. Ce poisson a cependant une prédilection pour une eau vive, fraiche, oxygénée et claire… Son environnement et ce qu’elle mange déterminera sa qualité et son goût.

À la pisciculture Mathonet, nous avons choisi de privilégier une alimentation d’origine certifiée BIO pour toutes nos truites !

Pisciculteur, une attention de tous les instants… Saviez-vous qu’une période de presque 2 ans est nécessaire pour atteindre la taille adulte ? 

L'écloserie à Freux
Les oeufs - 30 jours après reproduction
Les alevins - 3 mois plus tard
Les bassins certifiés BIO à Pont-Ligneuville
Francis Dupont
Olivier Mathonet