Bij Viskwekerij Mathonet wordt knowhow van generatie op generatie doorgegeven, net als de liefde voor goed werk. De teams delen hetzelfde respect voor het terroir, dezelfde gehechtheid aan viskweekwaarden en die van vakmanschap, dezelfde obsessie voor kwaliteit en smaak …
In Malmedy beheersen we de kunst van het fluisteren in het oor van vissen.
Het komt voor dat we een paar harken van deze Dames nemen, maar over het algemeen zijn de harken eerder hulpmiddelen om de bassins te ontdoen van takken en bladeren die de waterinlaten belemmeren. We besteden veel zorg aan hun natuurlijke leefomgeving – de Ardennen is een ongerepte streek waar we hebben leren omgaan met de grillen van het weer (na regen, zon, maar vooral met natte voeten!) – hun voedsel dat gecertificeerd is. BIO voor iedereen (geen junkfood voor onze dames!), Voor hun comfort.
Forel kweken is een fulltime job, en in Malmedy is tijd het woord dat we het meest gebruiken.
